芦笋怎么吃，芦笋怎么处理要削皮吗

2024-01-12 13:32:02 来源：长安文学点击：10

“寒山冰雪三九风，伏于深处扎新根。楚天云雨第一雷，便是芦笋破土声。”每到春天，都是芦笋最为鲜美的季节，芦笋怎么处理要削皮吗，其口味清新、脆爽、风味独特。，

芦笋：好吃又有营养

芦笋如此受欢迎，与它的营养价值也脱不开关系。

叶酸

叶酸不仅有助于预防新生儿出生缺陷，对于降低心脑血管疾病风险、改善情绪等也有好处。

膳食纤维

1、首先就是将芦笋切成段，然后将蒜和辣椒切成片。2、将锅烧热，倒入油，将蒜片进行爆香了，然后将干辣椒和芦笋倒入，炒的同时加入一些食用盐，倒入鸡精和白糖进行调味，炒三分钟左右就可以出锅了。百合炒芦笋材料。

每百克芦笋的膳食纤维含量为1.9克，超过芹菜茎。而且它热量低，水分高，有利于减重、控脂。

芦笋黄酮

芦笋中含有的芦笋黄酮能提高大脑皮层的活性，改善神经，从一定程度上延缓大脑神经的衰退。

硒元素

硒是抗氧化剂，在延缓机体衰老速度、减少氧化对身体带来的损伤、活化免疫系统、辅助控制血糖、保护视力等方面都有好处。

挑选、保存有讲究

挑选技巧

①新鲜的芦笋，整体均匀笔直，上下粗细相差不大，没有发干变蔫的情况，且根部切口处水润不干燥；

1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。3．烧一大锅水，水开后将芦笋段。

保存方法

芦笋最好是现买先吃，但如果一次吃不完，可以取一个大一点的杯子或敞口的瓶子，盛少量水，像插花一样将芦笋根部朝下竖直放入容器中，再放入冰箱冷藏。

[凉拌芦笋]把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟;青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋中,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。 [清炒什锦]用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜,味美且漂亮。先将芦笋焯好切丁。

花样吃芦笋

鲜虾百香果色拉

做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯下；姜切末，与其他调料一起拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯水后应该马上用冷水冲泡，否则不脆。4、凉拌芦笋材料。

醋熘木樨

具体步骤：1、准备好原材料。2、红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末。3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。4、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开。5、放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。6、芦笋捞出装盘。

清炒茭白芦笋